Mindestbestellmenge für Sauerkasein?

25 kg (ein Standardsack). Keine Rahmenverträge. Direkte Bestellung über FDCM.eu.

Ist Sauerkasein ein Allergen?

Ja — enthält Milchprotein, deklarierungspflichtig gemäß VO (EU) Nr. 1169/2011.

Alle 27 EU-Mitgliedstaaten via DSV. Standard-Laufzeit 3–7 Werktage.

Molkereiprotein · CAS 9000-71-9 · EU-Lager

Sauerkasein Bulk —
EU-Großhandel
ab 25 kg

Sauerkasein in Lebensmittelqualität aus EU-geprüfter Molkereikette. Hoher Proteingehalt, niedriger Laktosegehalt, CoA je Charge. Lieferung in alle 27 EU-Mitgliedstaaten via DSV.

Auf FDCM.eu bestellen → Spezifikation ansehen

25 kg

Mindestbestellung

€4.50

Ab / kg

9000-71-9

CAS-Nummer

3–7 d

Lieferzeit

Kurzspezifikation

CAS-Nummer9000-71-9

Protein≥88 % (N×6,38, TS)

Feuchte≤12 %

Fett≤2 %

Asche≤2,5 %

pH (1%-Lösung)4,0–5,0

QualitätLebensmittel

FormCremefarbenes Pulver

Verpackung25-kg-Papiersack

DokumentationCoA · TDS · SDS

€4.50/kg

mind. 25 kg · zzgl. MwSt.

AUF LAGER

Produktübersicht

Sauerkasein — EU-Großhändler ab 25 kg

Sauerkasein ist die wichtigste Proteinfraktion der Kuhmilch, die durch Ansäuern auf den isoelektrischen Punkt (pH ≈ 4,6) ausgefällt wird. Es handelt sich um ein cremefarbenes Pulver mit einem Proteingehalt von typischerweise über 88 % (Trockenbasis, N×6,38) — damit zählt es zu den konzentriertesten verfügbaren Molkereirohstoffen. FDCM liefert Sauerkasein in Lebensmittelqualität aus EU-Lager ab 25 kg, ohne Rahmenverträge.

Sauerkasein findet breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie, im Nahrungsergänzungsbereich sowie in technischen und industriellen Bereichen. In der Lebensmittelproduktion überzeugt es durch seine wasserbindenden, emulgierenden und gelierenden Eigenschaften sowie durch sein langsames Verdauungsprofil. Jede Lieferung enthält ein chargenspezifisches Analysenzertifikat (CoA) für Protein, Feuchte, Fett, Asche und pH.

Als B2B-Großhändler in allen 27 EU-Mitgliedstaaten bietet FDCM schnellen Versand via DSV-Straßentransport, wettbewerbsfähige Preise ab 25 kg bis FCL sowie vollständige Dokumentation für qualitätsgesicherte Produktionsumgebungen.

Suchbegriffe

Sauerkasein Großhandel EUKasein Bulk LieferantMolkereiprotein B2BAcid Casein 25 kg kaufenKasein LebensmittelqualitätCAS 9000-71-9 BulkKaseinpulver GroßhandelKasein EU-Lager

Technische Daten

Sauerkasein — Vollständige Spezifikation

Sauerkasein (CAS 9000-71-9) ist ein hochwertiger Molkereirohstoff, gewonnen durch isoelektrische Fällung des Milchproteins. Standardqualität Lebensmittel aus EU-Molkerei.

Physikalische & chemische Eigenschaften

CAS-Nummer	9000-71-9
Protein (N×6,38, TS)	≥88,0 %
Feuchte	≤12,0 %
Fett	≤2,0 %
Asche	≤2,5 %
Laktose	≤1,0 %
pH (1%-Lösung)	4,0–5,0
Aussehen	Cremefarbenes Pulver
Löslichkeit	Unlöslich bei isoelektr. pH; löslich bei pH >6 mit Alkali
Schüttdichte	ca. 450–600 g/l

Verpackung, Lagerung & Vorschriften

Standardverpackung	25-kg-Papiersack (PE-Inliner)
Palette	500 kg (20 × 25 kg)
Lagertemperatur	Max. 20 °C, trocken
Haltbarkeit	24 Monate ab Herstellung
EU-Milchrecht	VO (EG) Nr. 853/2004
Herkunftsland	EU-Milchwirtschaft
CoA	Je Charge inklusive
TDS / SDS	Auf Anfrage, ohne Aufpreis
Allergene	Enthält MILCH
Non-GMO	Erklärung auf Anfrage
Halal / Koscher	Auf Anfrage für geeignete Chargen

Industrielle Anwendungen

Anwendungsgebiete von Sauerkasein

Von Schmelzkäse bis Sporternährung und Industrieklebstoffe — Sauerkasein ist ein vielseitiger Hochproteinrohstoff in Lebensmittel-, Technik- und Nutrazeutiksektoren.

🧀

Schmelzkäse & Käseanaloga

Primäres Funktionsprotein in der Schmelzkäseherstellung. Bestimmt Kohäsivität, Schmelzverhalten und Schneidbarkeit. Einsatz in Analogkäse als Teil- oder Vollersatz für Kasein.

💪

Sporternährung & Nahrungsergänzung

Langsames Verdauungsprofil (intakte mizellare Struktur bei neutralem pH) macht Sauerkasein geeignet für Nachtprotein und Sustained-Release-Formulierungen. Einsatz in Proteinpulvern und Proteinriegeln.

🍞

Backwaren & Functional Food

Verbessert Wasserbindung, Krumenstruktur und Proteingehalt in Brot, Pasta und Fleischersatzprodukten. Einsatz als Proteinanreicherung in hochproteinhaltigen Backlinien.

🏭

Technische & industrielle Anwendungen

Einsatz in Klebstoffen, Papierbeschichtungen und Kunststoffverbundwerkstoffen, wo proteinbasierte Bindung erforderlich ist. Industriekasein hat historisch bedeutenden globalen Verbrauch.

🥛

Molkereirohstoff-Blending

Basisrohstoff für die Herstellung von Natriumkaseinat und Calciumkaseinat durch Reaktion mit Laugen. Einsatz in Kaffeeweißern, Säuglingsnahrung und Proteingetränken.

🔬

F&E & Nutrazeutika

Einsatz in Forschungsanwendungen zu Proteinverdaulichkeit (PDCAAS/DIAAS), Freisetzung bioaktiver Peptide (Casomorphine, ACE-Hemmer) und kontrollierten Proteinmatrixstudien.

Regulatorische Konformität

EU-Lebensmittelrecht & Dokumentation

EU-Milchhygieneverordnung

Für den menschlichen Verzehr bestimmtes Sauerkasein wird gemäß Verordnung (EG) Nr. 853/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates über spezifische Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs reguliert. Milchbetriebe, die Kasein herstellen, benötigen eine EU-Zulassungsnummer.

Sauerkasein ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, sondern eine Lebensmittelzutat. Es ist jedoch ein Hauptallergen (Milch) gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 und muss entsprechend ausgewiesen werden.

Verfügbare Dokumentation

Jede Lieferung enthält ein chargenspezifisches Analysenzertifikat (CoA) für Protein, Feuchte, Fett, Asche, Laktose und pH. Technisches Datenblatt (TDS), Sicherheitsdatenblatt (SDS), Allergendeklaration, Non-GMO-Erklärung und Herkunftsnachweis sind auf Anfrage ohne Aufpreis erhältlich.

Halal- und Koscher-Zertifikate können für geeignete Chargen auf Anfrage bereitgestellt werden. Bitte geben Sie Ihren Dokumentationsbedarf bei der Bestellung an.

Warum FDCM

Industrierohstoffe — ohne Bürokratie

FDCM beliefert KMU und Industriekunden in ganz Europa. Ab 25 kg Mindestbestellung, ohne Rahmenverträge, mit vollständiger Dokumentation ab Tag eins.

Ab 25 kg

Keine großen Mengenverpflichtungen. Bestellen Sie ab einem einzigen 25-kg-Sack — ideal für Rezepturentwicklung, Produktionstests oder Kleinserienfertigung.

EU-weite Lieferung

DSV-Logistiknetz für alle 27 EU-Mitgliedstaaten. Verfolgbarer Straßentransport mit Standard-Laufzeit von 3–7 Werktagen.

Vollständige Dokumentation

CoA je Charge inklusive. TDS, SDS, Allergendeklaration, Non-GMO- und Halal/Koscher-Zertifikate auf Anfrage ohne Aufpreis.

Geprüfte Lieferkette

EU-registrierte Molkereilieferanten mit rückverfolgbaren Chargennummern. Vollständige Rückverfolgbarkeit gemäß VO (EG) Nr. 853/2004.

FAQ

Häufig gestellte Fragen

Die Mindestbestellmenge beträgt 25 kg — ein Standardpapiersack. Es gibt keine Rahmenverträge, Registrierungsgebühren oder aufwändige Onboarding-Prozesse. Geschäftskunden können ein kostenloses Konto auf FDCM.eu erstellen und direkt bestellen. Größere Mengen wie Vollpaletten (500 kg) oder Containerladungen sind auf Anfrage mit angepassten Preisen erhältlich.

Sauerkasein ist die rohe, unlösliche Form des Kaseinproteins, die am isoelektrischen Punkt (pH ~4,6) ausgefällt wird. Bei neutralem pH ist es weitgehend wasserunlöslich. Natriumkaseinat wird durch Reaktion von Sauerkasein mit Natriumhydroxid hergestellt und ist dadurch wasserlöslich. Für Anwendungen, die Wasserlöslichkeit erfordern — wie Proteingetränke, Kaffeeweißer oder emulgierte Systeme — ist Natriumkaseinat vorzuziehen. Für technische Anwendungen, Schmelzkäse oder kostenoptimierte Proteinanreicherung ist Sauerkasein die Standardwahl.

Jede Lieferung enthält ein chargenspezifisches Analysenzertifikat (CoA) für Protein, Feuchte, Fett, Asche und pH. Technisches Datenblatt (TDS), Sicherheitsdatenblatt (SDS), Allergendeklaration (enthält Milch), Non-GMO-Erklärung und Herkunftsnachweis sind auf Anfrage ohne Aufpreis erhältlich. Halal- und Koscher-Zertifikate können für geeignete Chargen bereitgestellt werden.

FDCM liefert in alle 27 EU-Mitgliedstaaten über unser DSV-Straßentransportnetz. Die Standard-Laufzeit beträgt 3–7 Werktage je nach Zielland. Für Lieferungen außerhalb der EU oder zeitkritische Sendungen kontaktieren Sie uns bitte direkt.

Ja. Sauerkasein stammt aus Kuhmilch und gilt gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 als Hauptallergen (Milch). Es muss in Zutatenlisten und Allergenangaben für Fertigprodukte ausgewiesen werden. Unsere Allergendeklaration, die auf Anfrage erhältlich ist, bestätigt das Vorhandensein von Milchprotein.

Ja. Sauerkasein wird als Proteinrohstoff in Sporternährungsformulierungen verwendet, typischerweise in Proteinpulvern, proteinreichen Riegeln und Mahlzeitenersatzprodukten. Sein langsames Verdauungsprofil ist relevant für Nachtprotein und Sustained-Release-Anwendungen. Für trinkfertige oder wasserlösliche Formulierungen empfehlen wir Natriumkaseinat. Für die Klassifizierung als Nahrungsergänzungsmittel und die Kennzeichnungskonformität in der EU gelten VO (EU) Nr. 1169/2011 und nationale Vorschriften.

Sauerkasein Bulk —EU-Großhandelab 25 kg